น้ำตาลในเลือดสูง ผลกระทบของอาหารหลักเหล่านี้ ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งไม่สามารถละเลยได้ ในอาหารซีเรียลถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานหลัก ซึ่งเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำวันของผู้คน ได้แก่ ข้าว ข้าวฟ่าง ข้าวโพด แป้งและบัควีท ซึ่งเป็นแหล่งความร้อนหลักในร่างกาย แม้ว่าซีเรียลจะเป็นอาหารที่มีน้ำตาลมาก แต่ซีเรียลก็มีส่วนประกอบหลายอย่างที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเช่น เซลลูโลส

ซึ่งสามารถปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ลดอินซูลิน และปริมาณยารับประทาน นอกจากนี้ ซีเรียลยังมีซีลีเนียมมากกว่า ซึ่งสามารถลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันบนเรตินา ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการป้องกันโรคตาที่เกิดขึ้นพร้อมกัน หากพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของซีเรียลทั่วไป และผลิตภัณฑ์ต่างๆ กัน

ข้าวโพด เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง และไขมันในเลือดผิดปกติ ข้าวโพดอุดมไปด้วยสารอาหารและมีวิตามินซีจำนวนมาก โดยประมาณ 16 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม โครเมียมในข้าวโพด มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์ สามารถเพิ่มการทำงานของอินซูลิน และส่งเสริมการใช้กลูโคสของร่างกาย เป็นเครื่องกระตุ้นอินซูลิน

ข้าวโพด มีใยอาหาร 2.9 กรัมต่อ 100 กรัม โดยมีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลาง ซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ข้าวโพดมีผลทำให้ม้ามชุ่มชื้น มัส่วนช่วยในการบำรุงสติปัญญา ทำให้หัวใจทำงานได้ดีขึ้น ช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต กรดไลโนเลอิกในน้ำมันข้าวโพด สามารถป้องกันคอเลสเตอรอล ไม่ให้สะสมที่ผนังหัวใจและหลอดเลือด มีผลดีต่อการป้องกันความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ข้าวโพดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เป็นโรคอ้วน และผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง รวมถึงภาวะไขมันในเลือดสูงผิดปกติ ลูทีนและซีแซนทีนที่มีอยู่ในข้าวโพด สามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีในสายตาของผู้สูงอายุได้ การดื่มชาผสมไหมข้าวโพด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยสูงอายุที่เป็นเบาหวาน และความดันโลหิตสูง

เคล็ดลับคือ ข้าวโพดผัดถั่วไพน์นัท ใช้รักษาอาการต่างๆ ได้แก่ ม้ามและปอด อาการไอมีเสมหะ ผิวแห้ง และอาการอื่นๆ ข้าวโพดขึ้นราจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ดังนั้นอย่ากินในปรืมาณที่มากเกินไป การเพิ่มด่างที่กินได้เล็กน้อย เมื่อปรุงโพเลนต้า มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ข้าวฟ่าง ช่วยรักษาสุขภาพของหลอดเลือดขนาดเล็ก ดัชนีน้ำตาลในข้าวฟ่างคือ 71 ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 โดยประมาณ 0.33 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียม 41 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ฟอสฟอรัส 229 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมแมกนีเซียม 107 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมและองค์ประกอบอื่นๆ ซึ่งทั้งหมดนี้ รักษาการเผาผลาญน้ำตาลตามปกติ และการทำงานของเส้นประสาทรักษาสุขภาพ

ช่วยป้องกันความผิดปกติของเซลล์ไตที่เกิดจาก น้ำตาลในเลือดสูง และหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนของโรคไตได้ นอกจากนี้ ข้าวฟ่างยังมีฤทธิ์ในการขจัดความร้อนและล้างพิษ บำรุงม้าม ขจัดความชื้น บำรุงไตและบำรุงเลือด ช่วยหยุดอาการอาเจียน กระหายน้ำ ขับปัสสาวะ ซึ่งมีฤทธิ์ป้องกันหลอดเลือดตีบตัน การบำบัดซึ่งแนะนำให้บริโภค 50 กรัมต่อวัน

บัควีทอุดมไปด้วยน้ำตาล บัควีทสามารถควบคุมการทำงานของอินซูลินได้ สังกะสี 3.62 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมและวิตามินอี 0.36 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ในบัควีทมีผลในการปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคส ดัชนีน้ำตาลในเลือดของบัควีทคือ 54 โครเมียมที่อุดมไปด้วย สามารถเพิ่มการทำงานของอินซูลิน และเร่งการเผาผลาญกลูโคส ใยอาหาร 6.5 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

น้ำตาลในเลือดสูง สามารถปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคส และชะลอการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร ฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สามารถส่งเสริมอินซูลิน บัควีทซึ่งสามารถควบคุมกิจกรรมของอินซูลินได้ สารเหล่านี้มีผลในการควบคุมไขมันในเลือด ขยายหลอดเลือดหัวใจ และเพิ่มการไหลเวียนของเลือด มีประโยชน์ในการป้องกัน และรักษาความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดแดงแข็ง รวมถึงไขมันในเลือดผิดปกติเป็นต้น

อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจต่อได้ที่  โควิด 19 ชีวิตที่ต้องกักตัวที่บ้านภายใต้โรคระบาดนั้นควรอย่างไร