เนยถั่ว ยังคงเป็นแหล่งไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นักโภชนาการบางคนกล่าวว่า เนยถั่วคุณภาพดี ควรเป็นส่วนสำคัญของการลดอาหาร และในขณะที่มันอาจดูน่าตกใจ คุณค่าทางโภชนาการของถั่วสามารถช่วยเพิ่มสุขภาพ และน่าสนใจให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณ ความเบื่อหน่ายและกิจวัตรประจำวันทำให้อาหารหมดไป และถั่วที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นตัวเลือกที่ดี ในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีข้อจำกัด

เนยถั่วคืออะไรและทำอย่างไร เนยถั่วธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากถั่วประเภทต่างๆ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในตลาดคือเนยถั่วที่ทำจากถั่วลิสง จากนั้นนำถั่วไปต้มและย่างที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศาเซลเซียส เนยถั่วยอดนิยมถูกคิดค้นโดยจอห์น เคลล็อก จากประเทศสหรัฐอเมริกา ที่น่าสนใจกว่านั้นคือมันเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 อย่างที่คุณเห็น ประเพณีการกินถั่วนั้นย้อนกลับไปหลายปีและชนะใจเด็กๆ

ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่จำนวนมากที่ตกหลุมรักกับรสชาติอันน่าทึ่งอีกด้วย เนยถั่วรสอร่อยแบบไม่ใส่น้ำตาลแบบกรุบกรอบ ปัจจุบันในตลาดคุณสามารถหาสิ่งที่เรียกว่า เนยถั่วดิบ ซึ่งถั่วที่ใช้ในกระบวนการผลิต ยังไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน ดังนั้น จึงรักษาปริมาณสารอาหารเดิมไว้ได้ เนยถั่วมีราคาไม่แพงมากที่สุด และร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพก็มักเสนอโปรโมชั่น นอกจากถั่วประเภทนี้แล้ว

คุณยังสามารถหาเนยที่ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรืออัลมอนด์บนชั้นวางได้อีกด้วย เนยถั่วมักอยู่ในรูปแบบของแป้งหนาที่ทำจากถั่วบด แต่ความแปลกใหม่ในตลาดคือเนยถั่วในรูปของผง คุณสามารถพบพวกเขาโดยมีหรือไม่มีเกลือ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ของตนให้บริสุทธิ์ และขออภัยที่คุณยังคงพบสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นมากมาย เช่น น้ำมันปาล์มหรือน้ำตาลที่เติม

หลายคนยังสงสัยว่า เนยถั่ว ดีต่อสุขภาพหรือไม่ คำตอบคือใช่ แต่ถ้ามีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น ถั่วแปะต่อ 100 กรัม ของผลิตภัณฑ์มีน้อยกว่า 600 กิโลแคลอรี เมื่อมองแวบแรก มันอาจจะดูเหมือนเยอะ แต่ถ้าคุณรักษาสัดส่วนของคุณไว้อย่างสมเหตุสมผล มันอาจจะเป็นส่วนเสริมที่น่าดึงดูด และดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ เนยถั่วซื้อหรือทำเอง วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการได้เนยถั่วที่ดีที่สุดคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง

อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจซื้อเนยถั่วสำเร็จรูป คุณควรวิเคราะห์องค์ประกอบอย่างรอบคอบก่อนวางขวดโหลลงในตะกร้า คุณอาจจะต้องตกใจเมื่อเจอของแปลกๆ ในผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่าย เนยถั่วคุณภาพสูง หากไม่มีเกลือ ทำจากถั่วชนิดใดชนิดหนึ่ง 100 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม คุณมักจะพบสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตรายได้ ราคาของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเท่านั้น

องค์ประกอบที่ดีกว่าราคามักจะสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ยังขึ้นอยู่กับผู้ผลิตด้วย ผู้ผลิตที่รู้จักกันน้อยราคาที่แข่งขันได้มากขึ้น ประเภทของถั่วที่ผลิตขึ้นก็มีผลต่อราคาเช่นกัน ดังนั้น จึงควรมองหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากซัพพลายเออร์ในท้องถิ่น ซึ่งจะทำให้คุณเหมาะสม ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด คือเนยถั่วและมีให้เลือกใช้มากที่สุด เนยถั่วที่มีราคาแพงกว่ามักทำจากถั่วต่างๆ เช่น ถั่วพิสตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอัลมอนด์

ในการทำเนยถั่วแบบโฮมเมด คุณต้องมีเครื่องปั่นที่แข็งแรงมากที่จะจัดการกับการบดถั่วได้อย่างเหมาะสม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเลือกถั่วลิสง เนื่องจากมีจำนวนมากกว่าและคุณสามารถซื้อถั่วลิสงคั่วอย่างดีได้ ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมาก ใส่ถั่วในเครื่องปั่นแล้วบดจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสมบัติของเนยถั่ว ยิ่งมีปริมาณถั่วในเนยถั่วมากเท่าใด คุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สูงแปลเป็นค่าความร้อนที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ ซึ่งควรค่าแก่การจดจำเมื่อรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะมีค่าเฉลี่ย 140 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ เนยถั่วยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนที่มีประโยชน์ ดังนั้น ทุกคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติสามารถบริโภคได้สำเร็จ

นอกจากนี้ ยังแนะนำว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของนักกีฬา เพื่อเป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยมหลังการออกกำลังกายแบบเน้นมวล เนยถั่วเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำจากอัลมอนด์ 100 เปอร์เซ็นต์ อาหารที่มีเส้นใยจำนวนมากมีส่วนช่วยในการลดระดับกลูโคสในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งมีผลดีต่อการรักษาเสถียรภาพของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ และช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลรวม

ทริปโตเฟนในปริมาณมาก มันเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนพื้นฐาน และเนยถั่วที่อุดมไปด้วยมันให้พลังงานในปริมาณมาก นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้เนยถั่วกับทุกคนที่เคลื่อนไหวร่างกาย เหนื่อยล้าเรื้อรัง และทำงานด้านจิตใจ เนยถั่วเป็นแหล่งของวิตามินอีที่มีคุณค่าซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยปกป้องเซลล์ร่างกาย เซลล์ร่างกายจากผลเสียของอนุมูลอิสระ วิตามินอีหรือที่รู้จักกันในนามวิตามินแห่งความเยาว์วัยและภาวะเจริญพันธุ์

ทำหน้าที่แลกเปลี่ยนอนุมูลอิสระจากร่างกายที่มีหน้าที่ในกระบวนการชราของผิวหนัง นอกจากนี้ ในผู้ชายจะเกี่ยวข้องกับการผลิตสเปิร์ม และในผู้หญิงมีหน้าที่ในการพัฒนาของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม มันมีผลต้านการแข็งตัวของเลือดและปรับปรุงสายตา กรดเพื่อสุขภาพ เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเลอิก ไลโนเลอิกและอัลฟาไลโนเลนิก กรดไขมันที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9

กรดอะมิโนจากภายนอก คือสิ่งที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้ด้วยตัวเอง และควรได้รับอาหาร การใช้เนยถั่วในอาหารประจำวัน โดยการผสมผสานการเสิร์ฟเนยถั่วในอาหารประจำวันของคุณอย่างชำนาญ คุณจะได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล นอกจากนี้ ผลการศึกษาโดยนักวิจัยที่โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดพบว่า ผู้หญิงที่กินเนยถั่วเป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง จะลดน้ำหนักได้เร็วกว่าผู้ที่เลิกทานโดยสิ้นเชิง

เนยถั่วคุณภาพสูง สามารถเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารหลายๆ อย่าง แต่ก็เหมาะที่จะเป็นของว่างแบบแยกชิ้น ให้คนที่ไม่แอบกินเนยถั่วตรงจากโถด้วยช้อนชาขว้างก้อนหินก้อนแรก อย่างไรก็ตาม เนยถั่วที่มีปริมาณแคลอรีสูงมากนั้นต้องการกำลังใจ และการบริโภคในระดับปานกลางและสมเหตุสมผล มิฉะนั้น แทนที่จะลดน้ำหนักตามต้องการ มันอาจจะแปลเป็นกิโลกรัมพิเศษก็ได้ คำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับการใช้เนยถั่ว

ขนมขบเคี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชิ้นหนึ่ง และในขณะเดียวกัน ก็อาจจะง่ายที่สุดในโลก คือการหั่นแอปเปิลลูกใหญ่เป็นวงหรือชิ้นๆ แล้วทาด้วยเนยถั่ว เป็นตัวเลือกที่เหมาะเป็นอาหารว่างที่โรงเรียนหรือที่ทำงาน รวดเร็ว เติมและให้ผักและผลไม้ 1 ใน 5 มื้อที่แนะนำต่อวัน สูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยใช้วันที่ ทางที่ดีควรเอื้อมมือไปหา Medjool ที่ใหญ่กว่า ใช้มีดคมตัดอินทผลัมเดียวตามขอบยาวแล้วเอาหินออกจากนั้นทาด้านในด้วยเนยถั่ว

เนยถั่วเหมาะเป็นส่วนประกอบของน้ำสลัด เพียงผสมเนยถั่วกับน้ำมะนาวเล็กน้อยกับกระเทียมขูด และน้ำผึ้งเล็กน้อยหรือในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเวอร์ชันผัก สูตรพื้นฐานที่สุดที่คุณปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ เหตุใดการเพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพในสลัดจึงมีความสำคัญ ผักหลายชนิดมีวิตามิน A D E K ที่มีคุณค่าซึ่งละลายในไขมันเท่านั้น การเติมเนยถั่วจะทำให้วิตามินย่อยได้ดียิ่งขึ้น

เนยถั่วคุณภาพสูง สามารถเป็นแหล่งของไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในอาหารที่เตรียมไว้ เช่น สำหรับมื้อเช้า การเพิ่มโจ๊กหรือสมูทตี้ จะเพิ่มรสชาติให้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อีกเรื่องหนึ่งที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพในร้านเสริมสวยของอเมริกาคือแซนด์วิชเนยถั่ว การทำขนมปังปิ้งด้วยขนมปังสองแผ่นก็เพียงพอแล้ว ในเวอร์ชันดั้งเดิมคือขนมปังปิ้ง แต่คุณสามารถเข้าถึงรุ่นที่ดีต่อสุขภาพได้เล็กน้อย ทาขนมปังหนึ่งแผ่นด้วยเนยถั่วที่คุณเลือก

และอีกแผ่นหนึ่งทาแยมที่คุณชื่นชอบ จากนั้นรวมทั้งสองชิ้นและแซนด์วิชก็พร้อม นอกจากเนยถั่วบริสุทธิ์แบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถหาซื้อเนยถั่วหลากหลายชนิด ตามท้องตลาดได้อีกด้วย สำหรับนักชิมมีครีมถั่วที่เติมนมและช็อกโกแลต เป็นครีมอาหารเช้ายอดนิยมที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น การเพิ่มถั่วกรุบกรอบ เป็นอาหารที่หลากหลายทำให้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น สิ่งนี้สำคัญมาก โดยเฉพาะสำหรับเด็กและผู้ที่มีปัญหาในการกิน

 

 

 

อ่านบทความที่น่าสนใจอื่นๆ ต่อได้ที่ ภาวะขาดน้ำ ทำความเข้าใจสัญญาณบางอย่างที่ต้องระวังของผิวขาดน้ำ